Gelée de pissenlits
Niv. : moyen | Prép. : 30 min | Cuisson: 1h puis 5 min
Ingrédients pour 3 pots de confiture:
* 200g de fleurs de pissenlits
* 400g de sucre pour gelée
* 2 citrons
* 750 mL d’eau
Préparation
1) Cueillir les fleurs de pissenlits et bien les laver. Les tremper dans de l’eau avec un peu de vinaigre blanc et vérifier qu’il n’y ait plus de petites bêtes noires qui adorent se mettre dans les fleurs.
2) Mettre dans une casserole les fleurs, les citrons coupés en morceaux et l’eau couvrir puis laisser cuire 1h à feux doux . Vérifier au cours de la cuisson que les fleurs baignent bien dans l’eau.
2) Filtrer et presser pour récupérer le jus. Ajouter le sucre et porter à ébullition à feu vif.
3) Maintenir à ébullition pendant 5 min (vous pouvez ajouter un peu de beurre pour éviter l’écume).
Vérifier la prise de la gelée avec une assiette
4) Mettre dans des pots stérilisés, les fermer puis les retourner et les laisser refroidir.
Penser à les étiqueter!
